Петербург хлебнул молодого

Сегодня во всем мире отмечают праздник молодого вина «Божоле». Не остаются в стороне и рестораны Петербурга. Однако ряд участников рынка ...

Сегодня во всем мире отмечают праздник молодого вина «Божоле». Не остаются в стороне и рестораны Петербурга. Однако ряд участников рынка говорят о падении интереса городе к этому празднику.

Праздник отмечается в третий четверг ноября. Традиция берет начало в 1951 году, когда французские власти разрешили продавать молодое вино «Божоле» раньше других вин того же года. За 56 лет официальной истории «Божоле нуво» его продажи выросли почти в 30 раз, сообщают РИА «Новости». Сейчас это вино поставляют в 110 стран мира.

Петербург не остается в стороне. Множество ресторанов проводят сегодня специальные акции. Так, в «Байроне», гостей угощают «Божоле» бесплатно, предлагая под него специальное меню. Подарят бутылку этого напитка и всем гостям Valka Hotels Group. В «Гренадерском» готовится праздничная программа с живой музыкой. Заявила об участии в празднике сеть Il Patio. И даже пивной ресторан «Арена» закупил партию «Божоле Нуво», которую торжественно откроют сегодня.

Но есть и скептики. Так, бренд-сомелье ресторанной группы «Тритон» Виталий Воинов говорит, что в его заведениях никакие специальные акции не планируются, хотя заказать «Божоле нуво» клиенты смогут.

«Еще 5 лет назад это было очень востребовано, – рассказывает Виталий Воинов. – Люди отмечали этот праздник как винный Новый год. Но с 2000 года это пошло на спад. Люди разобрались, что такое “Божоле”, и сегодня оно не очень востребовано».

Молодое «Божоле», которое в Петербурге стоит от 250 рублей за бутылку, специалисты называют «специфическим продуктом». «Это виноградный сок, который еще только чуть забродил», – утверждает Виталий Воинов.

Тенденцию к спаду популярности молодого вина совладелец ресторанной группы «Свои в городе» Леонид Гарбар объясняет «развитием вкуса потребителя».

Не согласна с коллегами заместитель директора «Института ресторанных технологий» Александра Гридина. «Это классика, – говорит она. – Странно слышать, что снизился интерес к классике. Сейчас у любого ресторана, который отмечает праздник “Божоле”, посещаемость увеличивается на 20–25%».