Листья вниз - цены вверх

И если мясо по праздникам и сыр с колбасой как деликатесы еще вписываются в стереотип...

Дата: 17/10/2007 12:01

Подорожание продуктов питания в основном ударило по малообеспеченным москвичам

Торговый зал московского сетевого гипермаркета. Прилавок с растительным маслом. Вот уже около двух недель он практически пуст. То есть масло в продаже есть - просто цена "народных" его сортов одномоментно выросла с 35 до 50 с лишним рублей за литровую бутылку. А на прилавках масла нет потому, что даже подорожавшая "Олейна" буквально сметается покупателями. Берут и привычные сорта, и не слишком популярные ранее private labels супермаркета, и даже пятилитровые баклаги, прежде востребованные лишь гонцами от военных частей и детских садов. "Зачем берете?" - "Про запас..."

Хотя цены на отдельные пищевые продукты в Москве начали расти еще в конце августа - взять хотя бы молоко и сливочное масло, настоящий ажиотаж начался с середины сентября. Товароведы утверждают, что по каждому отдельному продовольственному товару есть своя причина повышения цен, и их аргументация вполне убедительна. Действительно, растут и мировые цены на продовольствие, и внутрироссийские тарифы на энергоносители и перевозки. Хотя в целом, подчеркивают специалисты розничных сетей, оснований для каких-либо серьезных опасений нет: голод ни России в целом, ни Москве в частности не грозит. Тем не менее ценовой скачок к концу сентября получился впечатляющим: за некоторые товары в столичных магазинах придется платить вдвое больше (подсолнечное и сливочное масло, возможно, сахар), другие подорожали в полтора раза (подавляющее большинство мясных и молочных продуктов). Много таких, которых подорожание коснулось не настолько сильно, но вполне ощутимо (хлеб, мука и почти все остальные продтовары).

Отчего так "дружен" взлёт

Прямого сговора между производителями разных групп продуктов не существует, объясняет специалист по закупкам одной из самых "народных" розничных сетей. По его мнению, дело скорее в том, что вся пищевая промышленность в последнее время работает на пределе рентабельности. Поэтому стоит одному из поставщиков резко повысить цены, как другие, не удержавшись от искушения, также поднимают планку, даже если себестоимость товара в этот момент и не увеличивается. При этом собеседник-товаровед тактично умалчивает о том, что основная причина такого бедственного положения поставщиков как раз крупные торговые сети. Конкуренция заставляет их держать розничные цены на как можно более низком уровне, а накладные расходы закупщики супермаркетов пытаются компенсировать за счет понижения закупочных цен. Поставщик, разумеется, может не продавать свой товар супермаркетам, но кому же тогда, спрашивается, его сбывать, если других стабильно работающих и согласных платить авансом систем распространения считай что и нет? Поэтому товар поневоле приходится продавать сетям по "эксклюзивным" ценам: именно поэтому, кстати, в некоторых сетях гипермаркетов товары сейчас стоят даже дешевле, чем на большинстве московских рынков. Кризис и ажиотаж - даже локальный, как сейчас, - это повод для замученных жизнью и тарифами отечественных поставщиков хоть немного повысить отпускные цены. До поры до времени супермаркеты "сдерживали напор", но сейчас, когда можно объяснить появление новых ценников тем, что "всё дорожает", стоять насмерть и невыгодно, и бессмысленно. Народ, умеющий читать между строк и смотреть 25-е кадры телепередач, все уже понял и морально готов к новому витку дороговизны.

Приличная бедность или полноценная нищета?

Внушительно выглядящее в процентах подорожание в абсолютных цифрах может показаться многим не таким уж страшным. В самом деле, растительное масло "взлетело" на 30 руб. за литр; сливочное на 20-30 руб. за 250 граммов; сахар - на 20 руб. за килограммовую пачку. Сыр и мясо подорожали ощутимее всего - за средний кусок сыра покупатель теперь заплатит на 40-80 руб. больше, чем прежде, за килограмм мяса - на 50 руб. Цена хлеба и вовсе подросла - в среднем на 5 руб. за батон. Эти цифры - эмпирические, добытые в результате наблюдения за московскими магазинами разных ценовых категорий общим числом около 30 торговых точек. Следует отметить также, что более всего "процесс" затронул товары базовые, составляющие незначительный процент в продуктовой корзине обеспеченных людей, но при этом незаменимые и активно покупаемые всеми. Если сливочное масло на бутербродах еще можно (хотя это, конечно, и неприятно) заменить дешевым маргарином, то бюджетной замены растительному маслу и сахару просто нет. Соответственно, те, кто еще недавно существовал в "приличной бедности", - это в большинстве своем пенсионеры и наиболее "идейная" часть врачей и учителей, - теперь вынуждены экономить масло и сахар. И если мясо по праздникам и сыр с колбасой как деликатесы еще вписываются в стереотип "приличной бедности" (так у нас жили многие до 1970-х годов), то невозможность позволить себе вволю масла и сахара есть уже полноценная нищета. Особенно пикантно новые цены смотрятся на фоне заявлений о росте благосостояния и прибавок к пенсиям. Как результат сегодня люди, еженедельно закупающие по пять банок тушенки и по десятку кило круп "про запас", в глазах многих выглядят уже не как параноики, а как практичные хозяева.

Следует - жить

Последствия нынешнего подорожания почувствовали еще не все - скажем, сахар многие предпочитают покупать раз-два в год по 50-килограммовому мешку. Кто-то в момент основного ценового "прыжка" находился в отпуске. Но уже в течение октября цены должны стабилизироваться на новой высоте, после чего наступит новый период относительной стабильности - по крайней мере так говорят все закупщики торговых сетей. Разумеется, крупное форс-мажорное событие спутает карты, но спрогнозировать наступление таких событий не представляется возможным. Обнадеживает одно наблюдение. В сентябре дорожали в основном отечественные продукты, подтягиваясь к цене традиционно более дорогих импортных. Скажем, сливочное масло финских производителей, стоившее от 40 до 70 руб. за пачку, дорожать пока не собирается; и то, что цены на отечественное масло уперлись в ту же планку, не случайное совпадение. То же и с сахаром - дорогие сорта (40 руб. и более за упаковку) лежат на своих полках и не дорожают. Тенденцию подтверждает и масло растительное: дорогие марки имеются в наличии, ценники на них не меняются, а кризис возник в дешевом сегменте соответствующего рынка.

Разумеется, при наступлении нового стабильного периода импортные продукты тоже подорожают, но плавно. Процесс этот будет почти незаметным, как практически всегда в последние годы. Пока же всерьез обделили только малообеспеченных москвичей, в то время как на продуктовой корзине некоторых категорий покупателей повышение цен сказалось минимально. Меньше всего пострадали зажиточные горожане, привыкшие покупать импортные молочные продукты, оливковое масло и дорогой сахар.

А может быть, таким образом жителей столицы приучают к здоровому образу жизни, ведь сахар называют "белой смертью", сливочное масло богато холестерином, а варить картошку здоровее, чем жарить? Тогда не понятно, почему при общем подорожании продуктов объявляются акции скидок на водку...

Антон Размахнин

Добавил: Админ

Комментарии (0)

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.